人生のどこかでふと思い出されるような、小さな高揚や、静かな余韻。
私たちは、そんな 「心が躍る瞬間」 を空間という形で生み続けています。
つくりたいのは、ただの飲食店やブランドではありません。人が集い、言葉にならない感情が生まれ、時間ごと記憶に残る「場」そのもの。& Supplyの理念は、そんな“心が動く瞬間”をどう生み出すかという問いから始まっています。
外の場を彩るのが& Supply の飲食事業。中の場を豊かにするのが、ホームグッズブランド「MYTONE」。私たちは、空間・モノ・体験を分けて考えず、一貫した思想で設計することで、「日常の幸福感」そのものをデザインしています。
創業期を経て、今、& Supplyは次のステージへ。これからは、自分たちが信じる「場づくりの思想」を社会へ還元していきます。単に規模を追うのではなく、より深く、より広く「文化として根づく」ために。
& Supplyは、情熱だけに頼る組織ではありません。自由に挑戦するには、信頼できる仕組みが必要です。制度や評価は管理ではなく「やりたいをやり切る」ための土台です。だからこそ、安心して個性を発揮できると考えています。
& Supplyのワークビジョンは、「仕事と遊びの境界線をなくす」こと。本気で没頭できることを仕事にすることで成果を出せるようになり、人生を豊かにできると考えています。その価値観を行動指針や制度として形にしています。
日々現場に立ち、考え、手を動かす一人ひとりの存在が、その場の空気をつくっています。失敗も成功も、創意工夫の積み重ねの中にあり、それぞれの意見が交わりながら、少しずつ磨かれていきます。
& Supplyの仕事は、ブランドや店舗ごとに少しずつ表情が異なります。同じ思想を軸にしながら、それぞれの場で求められる役割や向き合い方があります。挑戦したい環境を具体的に描き、自ら選ぶ主体性を尊重しています。
sewのキッチンでリーダーとして、日々料理の魅力を追求する松井駿弥。子供の頃から料理人になるために進路を選んできたという彼が、& Supplyに入ったことで受けた衝撃ややりがいについて教えてもらいました。
sewのディナーメンバーとして、キッチンとサービスを軽やかに行き来する蕨可奈子。自身の成長のためにさまざまなキャリアを積んできた彼女が、& Supplyで新たに見つけたやりがいや仕事の魅力ついて教えてもらいました。
LOBBYでバーテンダーを務める稲本有美。会社員から一転、飲食業界に飛び込んだ彼女が実感する& Supplyの魅力や強み、これから実現していきたいことについて教えてもらいました。
& Supplyの代表・井澤卓。会社のスケールを拡大し続けることで見えてきた飲食業界の課題や、& Supplyが目指す未来について教えてもらいました。
nephewのディレクターであり、お店のムードメーカーとしてファンも多い小出華子。コーヒー業界の最大手からやってきた彼女が考える飲食業、そして& Supplyの魅力について教えてもらいました。
& Supply二人目となる新卒入社というキャリアを持つ成澤隼。全く別の進路を目指していたところから飲食業界へとシフトした彼に、その魅力について教えてもらいました。
ファッションブランドのPRからホームグッズブランドMYTONE（マイトン）のディレクターへと転身した藤井悠海。好きを広める仕事へのモチベーションや、MYTONEを通して感じた自分自身の変化についてなどを教えてもらいました。
10年以上飲食業界を渡り歩いてHoneに辿り着いた、“トミー”ことヘッドシェフの富田涼。& Supply初のシェフとしてチームに参加したことで感じた発見や、ここで叶えたいこれからの目標について話してもらいました。
「音楽×飲食」が溶け合う唯一無二のビストロで、調理はもちろん、メニュー考案から原価管理、集客発信まで、店舗経営のすべてを一手に担うシェフを募集します。既存の枠組みに縛られず、自身の裁量のもとで「本気のクリエイション」を追求し、ゲストの予想を裏切る一皿を届けてください。 全席を見渡せるカウンターで、自分の料理が空間と一体化する瞬間をダイレクトに味わえるのが、このポジションの醍醐味です。 これまでの経験を武器に、シェフとして全裁量を持ち自分の実力を試したい方をお待ちしております。
2026年5月上旬にオープン予定のand Supplyの7店舗となる新店舗｡夜はフレンチベースのアジアン､オリエンタルビストロ｡馴染みのあるタイ料理や中華などのアジア料理｡その料理をフレンチの技法､アイデアで､目新しいワクワクするものへと落とし込みます｡居酒屋のようにカジュアルに過ごせ､どの料理も新しく､次の料理が楽しい時間に｡オープンニングスタッフ､オープン間もない店舗での勤務を通して､お店づくりを1から学びたい方､体験したい方を求めています｡
2026年5月上旬にオープン予定のand Supplyの7店舗となる新店舗｡夜はフレンチベースのアジアン､オリエンタルビストロ｡馴染みのあるタイ料理や中華などのアジア料理｡その料理をフレンチの技法､アイデアで､目新しいワクワクするものへと落とし込みます｡居酒屋のようにカジュアルに過ごせ､どの料理も新しく､次の料理が楽しい時間に｡オープンニングスタッフ､オープン間もない店舗での勤務を通して､お店づくりを1から学びたい方､体験したい方を求めています｡
2026年5月上旬にオープン予定のand Supplyの7店舗となる新店舗｡
カフェタイムはコーヒーなどのドリンクのほか､アジアから着想を得たスイーツ･焼き菓子を｡ランチタイムはフォーなどのアジアン料理を提供予定｡メンバー全員が全てのポジション(レジ､バリスタ､菓子製造､フロアコントロール､キッチン)ができるチームを目指すため､｢このポジション｣｢このスキル｣と絞った考えでなく､包括的な様々な経験､スキルを得たい人を求めています｡また､オープンニングスタッフ､オープン間もない店舗での勤務を通して､お店づくりを1から学びたい方､体験したい方を求めています｡
